贝吉尔牛肉 | 舌尖上的美味,新年餐桌上的家常菜


牛肉,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,这一普遍食用的肉类,具有丰富的营养价值和独特的口感,其细腻的肉质、鲜美的味道,使其成为人们餐桌上的美味佳肴。

牛伴随着农耕历史度过了数千年,牛肉被人们食用至少也有三千年历史,今天带大家来了解一下舌尖上的牛肉史。

先秦的牛肉:高大上的贵族用品

先秦时的牛肉十分珍贵,多用于祭祀活动,且仅限于贵族食用。就算是诸侯,也不能轻易杀牛,在遇到重大节庆和祭祀才可宰牛取肉。

唐宋的牛肉:受欢迎的大众食品

唐宋时期对私自宰杀活牛的刑罚非常严重,但阻挡不住先民对美食的热情。比如:严升期“性嗜牛肉,所至州县,烹宰极多”;杜甫还收到别人赠送的烤牛肉。

明清的牛肉:经济的果腹肉食

明清时,老耕牛可以合法宰杀并出售,但是宰杀要上报县衙,不准私宰。四川地区集市每五天就要屠杀数百头退役耕牛,牛肉的价格也很低。此时中国出现了很多牛肉吃法,比如兰州牛肉面和潮汕牛肉丸。

如今的牛肉:新年餐桌必备佳肴

牛肉真正意义上的走入寻常人的生活,成为餐桌必备的家常菜。今天的牛肉美食做法颇多,比如炖、酱、烤、炒、汤等等,每个地区有着各自的牛肉美食。

食材好,味才好!新年想要做出美味的牛肉佳肴,当选贝吉尔牛肉。优质谷物喂养下的贝吉尔牛肉,色泽鲜亮丰润,肉质鲜嫩弹滑,烹饪后强烈的肉香和甘甜的汁水,是让人吃过之后仍念念不忘的存在。

历史的车轮在滚滚向前,自然的变化也在悄悄进行,如今的我们可以尽情享用美味的牛肉,不再像古代一样受到限制。

新年吃牛肉,寓意今年一定会牛气冲天!不论是和家人团圆,还是和朋友聚会,用美味的贝吉尔牛肉来相伴,一定到“胃”!

 

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