贝吉尔牛肉 | 舌尖上的美味，新年餐桌上的家常菜
发布时间：
2024-02-23 16:09
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牛肉，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，这一普遍食用的肉类，具有丰富的营养价值和独特的口感,其细腻的肉质、鲜美的味道，使其成为人们餐桌上的美味佳肴。
牛伴随着农耕历史度过了数千年，牛肉被人们食用至少也有三千年历史，今天带大家来了解一下舌尖上的牛肉史。
先秦的牛肉:高大上的贵族用品
先秦时的牛肉十分珍贵，多用于祭祀活动，且仅限于贵族食用。就算是诸侯，也不能轻易杀牛，在遇到重大节庆和祭祀才可宰牛取肉。
唐宋的牛肉:受欢迎的大众食品
唐宋时期对私自宰杀活牛的刑罚非常严重，但阻挡不住先民对美食的热情。比如：严升期“性嗜牛肉，所至州县，烹宰极多”；杜甫还收到别人赠送的烤牛肉。
明清的牛肉:经济的果腹肉食
明清时，老耕牛可以合法宰杀并出售，但是宰杀要上报县衙，不准私宰。四川地区集市每五天就要屠杀数百头退役耕牛，牛肉的价格也很低。此时中国出现了很多牛肉吃法，比如兰州牛肉面和潮汕牛肉丸。
如今的牛肉:新年餐桌必备佳肴
牛肉真正意义上的走入寻常人的生活，成为餐桌必备的家常菜。今天的牛肉美食做法颇多，比如炖、酱、烤、炒、汤等等，每个地区有着各自的牛肉美食。
食材好，味才好！新年想要做出美味的牛肉佳肴，当选贝吉尔牛肉。优质谷物喂养下的贝吉尔牛肉，色泽鲜亮丰润，肉质鲜嫩弹滑，烹饪后强烈的肉香和甘甜的汁水，是让人吃过之后仍念念不忘的存在。
历史的车轮在滚滚向前，自然的变化也在悄悄进行，如今的我们可以尽情享用美味的牛肉，不再像古代一样受到限制。
新年吃牛肉，寓意今年一定会牛气冲天！不论是和家人团圆，还是和朋友聚会，用美味的贝吉尔牛肉来相伴，一定到“胃”！
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