当腊八遇上牛肉,这一年会更牛!


 

 

腊八,即是农历十二月初八,在古时,一年中的最后一个月意义重大,年岁交替之际,是“祭祀之月”。《隋书·礼仪志》有云:“腊者,接也”,即是说此月一过,就是新的一年,有新旧交替之意。

腊八至,春不远。腊八一过,年味就越来越浓了。

 

 

饮食文化

腊八,这个传统节日,总是让人想起那碗热气腾腾、五彩斑斓的腊八粥。而今年,我们不妨给腊八来点新花样,让贝吉尔牛肉成为这个节日的主角。当腊八遇上贝吉尔牛肉,不仅美味翻倍,更预示着这一年我们将牛气冲天!

腊八粥,承载着我们对家的温馨回忆。每到腊八,妈妈总会早早起床,熬制一锅腊八粥。那黏稠的米粥,夹杂着各种豆类、果仁,每一口都是满满的幸福感。但今年,我们要在腊八粥里加入一种新的食材——贝吉尔牛肉。

 

牛肉腊八粥

 

 

做法

1. 先将米淘净,放入砂锅里,加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少,以漫过锅的十分之六、七为准。

2. 将贝吉尔牛肉馅放入锅里,待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的牛肉馅。

3. 将虾仁洗净放入锅内,将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁,再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

4. 把胡萝卜切成约3毫米的小丁,放入锅内。胡萝卜应选用小一点的,嫩一点的,中间不能有硬芯。

5. 15分钟后,将熏干也切成3毫米的小丁,放入锅内。10分钟后,将青笋切成3毫米的小丁,放入锅内。

6. 期间应经常搅动粥,避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后,粥会变得很稠,当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)30分钟后,加少许精盐后即可出锅。

这道腊八粥香味浓郁,而且色泽美观。有胡萝卜的红润,有香菇、木耳的黑泽,有熏干的咖啡色,还有青笋的青翠,可谓色香味俱全。在寒冷的冬天,一家人围着电视,喝上一碗这样的腊八粥,再来上几样小菜,实在是温馨极了。

 

 

冬季滋补

 

腊八时节,正值三九隆冬之际,俗话说“一九二九不出手”、“三九四九冰上走”,在寒冬里,牛肉是补益佳品,既营养又暖胃,有补气、强筋壮骨、利水消肿等功效,同时牛肉又是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。

腊八遇上牛肉,可不仅仅只有腊八粥。我们还可以将牛肉做成各种美味佳肴,与家人分享。比如,我们可以炖一锅香喷喷的贝吉尔牛肉汤,配上刚出炉的热馒头,让这个腊八更加美味。当然,还可以尝试用牛肉制作各种地方特色美食,让我们的味蕾在这个腊八尽情狂欢。

当腊八遇上牛肉,不仅让我们的味蕾得到了满足,更预示着新的一年我们将牛气冲天。在新的一年里,我们要像牛一样坚韧有力,勇往直前。我们要将这份牛气,传递给身边的每一个人,让我们的生活更加美好。

 

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