百搭食材之选,畅享贝吉尔牛肉的多重美味!


日渐寒冷的冬日

需要滋补的贝吉尔牛肉去温暖

认真生活的食客

在夏天吃的是热闹

在秋天吃的是情调

那么冬天,一定吃的是暖心

 

 

冬天的夜晚

路灯孤独的照着安静的马路

一阵冷风吹过

拉拉衣领,缩紧脖子

疾步奔走回家

桌上早已准备好了

各类用贝吉尔牛肉制作的菜品

冬季搭配贝吉尔牛肉

让你暖暖过寒冬!

 

炖着吃/家常炖牛肉

 

 

原料:贝吉尔牛腩2斤、大葱、姜片

调料:黄酒、生抽、老抽、蚝油、醋、陈皮、山楂干、甘草、桂皮、八角、花椒、香叶、白芷、红茶包、冰糖

做法:

1、将贝吉尔牛腩切块,在清水里浸泡1-2小时出血水,倒掉血水,再用清水冲干净;

2、冷水下锅,开大火,水量没过牛肉稍多一点,倒入黄酒、葱绿、姜片、醋、陈皮,汤开始沸腾、有血沫出现时,就用勺子慢慢撇干净;

3、捞出贝吉尔牛肉,夹去葱姜、陈皮;

4、将山楂干、甘草、桂皮、八角、花椒、香叶、白芷都放入一次性料包,用清水冲洗;

5、将料包、红茶包、牛腩放入压力锅,放入4-5片姜、1根葱段、6粒冰糖、黄酒、生抽、老抽、蚝油,倒热水与牛肉齐平,选择“牛羊肉模式”;

6、贝吉尔牛肉炖好后,打开锅盖,选择“开盖收汁”模式,继续煮3-5分钟;

7、盛出装盘,撒上香菜末即可。

 

炒着吃/黑椒牛肉粒

 

原料:黑椒牛肉粒

调料:黄酒、生抽、老抽、黑胡椒碎、鸡蛋清、淀粉、食用油、糖

做法:

1、将青红黄彩椒切成和大拇指指甲盖差不多的正方形,大蒜切成片备用;

2、将贝吉尔牛肉切成半块麻将牌大小的块;

3、将牛肉粒放在大碗中,放入黄酒、生抽、老抽、黑胡椒碎、鸡蛋清、淀粉、食用油抓拌均匀;

4、锅内倒油,油微热下入蒜片煸香后,把蒜拨到一边,放入牛肉粒,不断翻炒,牛肉粒四边熟了中间还有一点红色时放入彩椒粒,沿着锅边淋入清水,往锅里撒入黑椒碎,炒匀后补一点点老抽、撒一点点糖,最后淋一点儿水淀粉,铲子沿着同一方向搅拌。关火后再淋一点点香油

5、装盘后在上桌前再撒上一点黑胡椒碎,这道菜就做好了

 

 

 

煲汤喝/气血双补牛肉汤

 

 

原料:贝吉尔牛肉300克,黄芪6克,党参6克,山药半根,枸杞10-12粒,姜4片1600ml,葱花少许

调料:盐4克

做法

1、将贝吉尔牛肉洗净后切约6-7毫米厚的片,凉水下锅,水开后撇去浮沫。在撇的过程中,要用勺子从底部翻动牛肉,使底部的血污也能翻到水面上来撇掉。浮沫撇净后捞出牛肉。

2、山药去皮,切小块。

3、锅洗净后重新烧开水,把牛肉、黄芪、党参、枸杞、姜片放入,大火烧开煮15分钟。

4、盖上锅盖,转小火继续煎煮1小时。

5、放入山药,继续煮30分钟,煮到山药软烂,加盐就可以喝了。

 

日渐倦怠的食欲

需要满口留香的贝吉尔牛肉去舒解

阻挡了冬日冷流,别阻挡对美食的热爱

众生皆苦,而你是甜味的

人生百味,食物百味

其实每一味都值得我们品尝

 

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