立冬进补，牛肉正当时
发布时间：
2023-11-08 10:00
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立冬在古代社会是民间“四时八节”之一，不仅是举行收获祭祀和丰年宴会的重要时刻，也是寒风乍起的季节。节气后,日照时间将继续缩短，正午太阳高度也会继续降低。随着时间推移,强冷空气南下频繁,并越过南岭，天气越来越冷。
立冬习俗—贺冬
立冬，在古代社会是“四时八节”之一，人们一般都要举行祭祀活动。立冬是十月的大节，在中国民间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年，农民自己亦获得休息的酬劳。
立冬三候
立冬三候为：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”
意思是，此时水已经能结成冰；土地也开始冻结；雉入大水为蜃中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。
立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以认为雉到立冬后便变成大蛤了。
立冬之日，食补之时
中医食疗认为:寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
牛肉更有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
1.吃牛肉饺子
为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。
饺子的馅儿也有很多选择，今天我们推荐牛肉馅儿。贝吉尔牛肉选用自养国内优良品种郏县红牛，肉质细嫩、柔软多汁、清香可口，营养价值高，是上乘的放心食品、绿色食品，非常适合作为牛肉馅饺子的食材。
2.多吃主食，适当吃牛肉
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。牛肉富含蛋白质，而且是优质蛋白，氨基酸中的肌氨酸含量尤其高，对增长肌肉、增强力量特别有益。
牛肉的脂肪含量很低，却富含亚油酸，亚油酸是人体不能合成的必需脂肪酸，可降低血胆固醇含量，有利于预防动脉粥样硬化。牛肉中富含铁质，经常食用可预防缺铁性贫血，还含有较多的钾、锌、镁等元素，都是人体生理活动所不可或缺的。
另外，牛肉中的B族维生素如维生素B6、维生素B12等的含量也很丰富，对维持人体造血系统、免疫系统的功能有重要作用。气温骤降，身体一些部位对寒冷特别敏感，所以进补的同时，也应当特别注意保暖。
贝吉尔用牛肉温暖你的胃！让你整个冬天不再寒冷！
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